มะยมดอง

     

          การดองเพื่อเก็บรักษามะยมเอาไว้กินนานๆ ส่วนมากนิยมดองใส่โหลเก็บไว้กินหรือเพื่อจำหน่าย

ซึ่งใช้เวลาเพียง 3 วันก็สามารถนำมารับประทานและจำหน่ายได้ โดยจะนิยมดองเมื่อวัตถุดิบนั้นๆ

มีราคาถูกและหาได้ง่าย มะยมนั้นทุกๆครัวเรือนจะมีปลูกไว้เพราะเป็นไม้มงคลอีกชนิดหนึ่ง

ที่ปลูกได้ง่ายไม่ต้องรักษาอะไรก็สามารถงอกงามได้เองตามธรรมชาติ

อุปกรณ์

1.มะยม           1 กิโลกรัม

2.น้ำสะอาด     3 ถ้วยตวง

3.เกลือ            1/2  ถ้วยตวง

วิธีการทำมะยมดอง

1.นำมะยมมาล้างทำความสะอาดและคัดเลือกผลที่ช้ำออกไป

2.เตรียมน้ำสำหรับดองมะยม โดยผสมเกลือ น้ำตาลและสะอาดนำไปต้มให้พอเดือดตั้งไว้ให้อุ่น

แล้วนำไปใส่ในขวดโหลที่จะดอง

3.นำมะยมใส่ขวดโหลใช้ของหนักๆทับไว้ให้มะยมจมลงไปในน้ำเกลือ

4.ปิดฝาทิ้งไว้ 2 วันขึ้นไป สามารถนำมารับประทานเป็นของขบเคี้ยวหรือของว่างได้อย่างดี

  แต่ต้องทานกับพริกเกลือจะได้รสชาติที่ดีมากยิ่งขึ้น

สามารถนำไปจำหน่ายหรือนำมารับประทานเองได้ทั้งยังกินง่ายกว่าสดๆเพราะจะมีรสเปรี้ยว

ที่มา: http://alangcity.blogspot.com/2014/01/blog-post_20.html